San Lorenzo: historia sanmartiniana, río Paraná y cocina regional en Santa Fe

A 325 kilómetros de Buenos Aires, San Lorenzo guarda el Campo de la Gloria, donde en 1813 José de San Martín libró su única batalla en suelo rioplatense, y el Convento San Carlos Borromeo, cuartel y hospital de campaña durante el combate. La ciudad suma una costanera con vista abierta al Paraná, cuatro museos en un mismo complejo y una mesa regional que apuesta a los pescados de río, las parrilladas y la cerveza artesanal.
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El punto de partida obligado es el Campo de la Gloria, el predio donde el 3 de febrero de 1813 los Granaderos a Caballo derrotaron a las tropas realistas enviadas desde Montevideo. Hoy es una plaza arbolada con familias, barriletes y mates, pero el monumento en bronce de 1965 y el pino histórico protegido por una reja de hierro recuerdan que allí San Martín redactó el parte oficial de la batalla.

Cruzando la avenida Sargento Cabral se llega al Complejo Museológico, que reúne cuatro espacios en un mismo recorrido. El Convento San Carlos Borromeo conserva las habitaciones donde se alojaron San Martín y su tropa, el comedor que funcionó como enfermería y el sitio donde murió el sargento Cabral. El Museo Sanmartiniano exhibe cartas personales, una copia del parte de batalla y la túnica del fraile Pedro García. El Museo de Historia Regional recorre la megafauna prehistórica, las comunidades originarias y las primeras olas inmigratorias. El Museo de Árboles Históricos cierra el circuito con especies centenarias del monte ribereño.

La Costanera de Boulevard Urquiza y Ricchieri ofrece dos niveles de pasarela con vista directa al Paraná: cielo, islas y agua en primer plano. Al atardecer, la plaza Ovidio Lagos enciende un túnel de veinte chorros de agua.

Para comer, la ciudad propone varias escalas. La cervecería Bowie sirve una dorada artesanal sin filtrar, de bajo alcohol, ideal como aperitivo. El café y vivero Arboredo Jardinería ofrece opciones dulces y saladas en un salón con plantas. La panadería La Italiana despacha empanadas de pescado de río. El restaurante Carbón tiene pescado de río grillado con papas rústicas y limones quemados, y una colita de cuadril con papas gratinadas. El Bodegón del Club Libertad es conocido por su parrillada y por las "pizzanesas", milanesas sobre base de pan con diferentes guarniciones. El Viejo Bodegón suma locro, pastas caseras y empanadas fritas.

Como recuerdo, dos variedades de alfajores artesanales llevan los nombres "San Martín" y "Malvinas"; parte de la recaudación se destina a escuelas rurales y organizaciones sin fines de lucro.

¿Visitaste San Lorenzo o tenés un lugar de la zona que recomendarías sumar al recorrido?

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