Las ventas en supermercados y en autoservicios mayoristas cayeron en agosto tanto en la comparación mensual como frente al mismo mes del año pasado. El INDEC midió una contracción del 0,8% mensual en supermercados y del 1,2% en mayoristas, con datos desestacionalizados.

En términos reales, la caída interanual fue de 3,7% para los supermercados y de 3,6% para los mayoristas. Esos números surgen de comparar la variación nominal de las ventas (24,2% en el caso de los súpers) con el avance del índice de precios implícitos del sector, que fue del 29% entre agosto de 2025 y agosto de 2026. Todo lo que creció por debajo de ese umbral perdió volumen real.

La acumulación del año refuerza la tendencia: entre enero y agosto, los supermercados retrocedieron 2,8% en volumen y los mayoristas, 2,9%.

Al mirar qué compraron (y qué dejaron de comprar) los hogares, las carnes fueron el rubro que mejor se sostuvo en supermercados, con un alza nominal interanual del 38,5%, por encima del avance de precios. Las frutas y verduras también crecieron en términos reales (32,6% nominal). El resto de las categorías perdió terreno. Las bebidas tuvieron el peor resultado: subieron apenas 11,5% nominal, muy lejos del 29% de inflación implícita. Electrónica y artículos para el hogar (13,8%) y panadería (18,5%) tampoco compensaron la suba de precios.

En mayoristas, el panorama es parecido. Frutas y verduras (35,5%), lácteos (30,2%), productos de almacén (29,8%) y carnes (29,1%) lograron crecer o empatar con la inflación. Electrónica y artículos para el hogar cayeron incluso en términos nominales (1% menos que en agosto del año pasado). Bebidas registraron apenas 6,5% de suba nominal, e indumentaria, 18,7%.

La geografía también marca diferencias. En supermercados, Neuquén (33,6%), La Pampa (30,9%) y Río Negro (30,7%) fueron las únicas provincias donde la facturación superó el índice de precios. Misiones tuvo el resultado más bajo: sus supermercados facturaron solo 7,7% más que un año atrás en valores corrientes, lo que implica una caída real significativa. Chaco (14,3%), Catamarca (16,5%) y Santa Cruz (19,7%) también quedaron muy por debajo del umbral.

En el canal mayorista, la Ciudad de Buenos Aires mostró la peor performance: la facturación creció apenas 3,5% nominal frente al 29% de inflación. El Gran Buenos Aires y el interior del país rondaron el 24%, también por debajo del alza de precios.

¿Qué rubros modificaron en su canasta los últimos meses, y por qué?