Una unidad grande de huevo duro contiene entre 6 y 7 gramos de proteína y puede incluirse en desayunos, almuerzos y colaciones. Sin embargo, una alimentación equilibrada requiere sumar fibra, grasas insaturadas, vitaminas y carbohidratos de buena calidad. Los acompañamientos son los que completan ese perfil sin necesidad de preparaciones elaboradas.

La palta es uno de los complementos más completos. Aporta fibra, potasio, folatos y grasas insaturadas, y favorece la absorción de vitaminas liposolubles como la A, la D, la E y la K. Una combinación sencilla es huevo duro picado con palta, jugo de limón y hojas verdes, que reúne proteínas, fibra y grasas saludables en un solo plato.

La espinaca suma hierro, potasio y vitaminas A, C y K con pocas calorías. Puede incorporarse en ensaladas, rellenos o sándwiches. Una versión rápida incluye espinaca, huevo duro en rodajas, tomate, cebolla y una vinagreta con aceite de oliva.

Los hongos aportan potasio, antioxidantes y vitaminas del grupo B. Salteados junto con espinaca y acompañados de pan integral, forman un almuerzo con diversidad de nutrientes. Algunos tipos tratados con luz ultravioleta también contienen vitamina D, un nutriente poco frecuente en alimentos de origen vegetal.

La batata es una opción para quienes necesitan más energía en el plato. Brinda carbohidratos complejos, potasio y betacaroteno, que el organismo puede transformar en vitamina A. Asada en cubos y combinada con huevo duro, rúcula y semillas, funciona como almuerzo o como comida posterior al ejercicio.

El tomate amplía la variedad nutricional con vitamina C y compuestos antioxidantes. Cortado en cubos con albahaca, cebolla morada y huevo duro, permite una preparación fresca. También puede servirse asado, lo que concentra su sabor y modifica su textura.

Para el desayuno, una tostada de pan integral con huevo duro en rodajas y palta o tomate reúne proteínas, fibra y carbohidratos de absorción gradual. Al elegir el pan, conviene revisar las etiquetas y optar por versiones en las que la harina integral figure entre los primeros ingredientes.

Por último, los frutos rojos, como frutillas, arándanos, frambuesas y moras, permiten incorporar fruta sin recurrir a jugos. Aportan fibra, vitamina C y antioxidantes, y su sabor contrasta con las preparaciones saladas. Combinados con yogur natural y huevo duro, el plato suma calcio y una mayor diversidad de alimentos.

Para hacer el huevo duro, se coloca en agua fría y, una vez que hierve, se cocina entre 10 y 12 minutos. Al terminar, conviene pasarlo a un recipiente con agua fría para detener el calor residual y facilitar el pelado. Una vez cocidos, se conservan en la heladera hasta el momento de consumirlos.

¿Qué combinación usás vos habitualmente con el huevo duro?